Жители Лондона ежедневно совершают ритуал пятичасового чая. 5 O’Clock Tea ввела в моду  королева Анна VII, решившая как-то заполнить паузу между завтраком и ужином. Отсюда и пошла традиция five o’clock: чай, молоко и бутерброды на роскошных серебряных подносах с выпечкой. Сэндвичи подают с лососем и огурцами, а чай с молоком, интересно, что сначала в чайник наливают молоко, а потом чай,  потому что в прежнее время фарфор мог не выдержать резкого изменения температуры и часто трескался. 

Для традиционного английского чаепития требуется чай, закуски, сервиз и стол. Обычно стол покрывается белой скатертью, можно с синими оттенками. Обязательно на столе должна стоять небольшая ваза с живыми цветами, желательно белого цвета. Салфетки, бумажные или матерчатые. Сервиз включает чайную пару, десертную тарелку, чайную ложку, вилку и нож на каждого участника церемонии, а также чайник (большой - один на всех, либо маленькие - индивидуально для каждого), кувшин с кипятком, молочник с молоком или сливками, ситечко на подставке, сахарница с рафинадом, желательно - белым и коричневым. Посуда должна быть из одного сервиза. Нужен также тканевый чехол на чайник (tea-cosy). Чай предлагается гостям на выбор из нескольких сортов, среди которых обязательны Эрл Грей, Лапсанг Сушонг, ассамский, Дарджилинг.

Английские закуски к чаю - это традиционная английская выпечка: тикейки (жареные булочки с изюмом), имбирные пирожные, крупноячеистые вафли, кремы, джемы, обычное и солёное масло - всё, что можно положить или намазать на выпечку. Чай заваривается из расчёта одна чайная ложка чая на человека, плюс ещё одна ложка. После засыпания заварки в чайник заливается вода (сразу на весь объём, либо сначала до половины, затем полностью). После настаивания в течение нескольких минут чай разливают по чашкам, затем сразу же снова заливают водой, закрывают чехлом и оставляют настаиваться в то время, пока участники церемонии пьют первую чашку. Разрешается после розлива второй порции чая долить чайник снова, если качество чая это позволяет.

Лучший five o’clock в Великобритании:

Отели The Ritz и The Berkeley, Ресторан Apsleys в отеле Lanesborough, Ресторан Athenaeum, ресторан Buttler’s при отеле Chesterfield, ресторан The Conservatory Lounge при отеле TheMontague, ресторан DeVille в отеле TheMandeville,  Knightsbridge Lounge в отеле SheratonparkHotel (по субботам специальный человек предскажет вам судьбу по чайным листочкам оставшейся заварки), St.JamesRestaurant в универмаге Fortnum&Mason, ресторан ThePark при отеле MandarinOrientalHydePark, ThePromenade в отеле TheDorchester, отель Claridge’s (лучший чай в Лондоне по решению ЧайногоСоветаВеликобритании), Harrods Georgian Restaurant, Soul Tips at Proud,  The Wolseley, Tea Palace, Lounge Mauve в Haymarker Hotel.

В Великобритании устраивают «шоколадные недели», когда известные шоколатье, завлекают всех на чайную церемонию с шоколадом. Особый «5 O’Clock Tea» White Chocolate в баре отеля Hilton Park Lane. Шоколад доставляют из  Мексики, а чай местный. 

Абсолютно не обязательно быть гостем отеля, чтобы поучаствовать в чаепитии. Любой желающий может  заранее забронировать себе столик. Пятичасовой чай по всем правилам этикета и с полной сервировкой — незабываемый культурный опыт, который принесет положительные и запоминающиеся эмоции.